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案例：苗苗是个见饭就皱眉的纤巧宝贝。在家里，奶奶总是端着碗，跟在苗苗后面追着喂。**，在幼儿园，晚饭孩子们吃的是馄饨。苗苗先东张西望了一会儿，用勺子舀起一勺汤，放在嘴边吹一吹放人嘴中。她喝了无数口汤，可就是不吃馄饨。老师走到身旁轻轻地对她说：“我们要把小馄饨都藏在肚子里。回家可没有这么好吃的馄饨啦，吃得多，才长得高。身体棒。”听完后她说：“妈妈也是这样说的。”老师说：“对！我们的苗苗小朋友可棒了，现在都能自己吃饭了！”听老师这样一说，她又盛了一勺汤放入口中。这时，老师拿起碗盛起一个小馄饨放入她嘴里，她大口大口地吃起来，不再东张西望，一直盯着老师的勺子什么时候往她嘴里放。喂了几口她说：“我要自己吃。”老师轻轻摸了摸她的头。她很高兴，不一会儿，一碗馄饨就吃完了。 分析：在幼儿园中，孩子们来自不同的家庭，饮食习惯大相径庭。譬如有些孩子酷爱面食；有的孩子喜欢吃米饭；而有的孩子没有肉就不吃饭。在集体生活中，孩子们会慢慢接受不同食物的味道，但是一些幼儿却或多或少地存在着挑食、厌食、偏食等饮食问题。如有的幼儿只吃白饭不吃菜；有的幼儿则只吃菜不吃饭或饭吃得很少；有的幼儿则只挑自己喜欢的菜类来吃等等。案例中的老师，较为敏锐地发现了本班幼儿的进餐问题，并及时地进行了引导，很好地解决了问题。但因为造成幼儿膳食问题的原因是多种多样的，譬如，饮食缺乏多样性；成人的负面影响等等。所以孩子的不良饮食习惯仅依靠老师单方面的努力是不够的，还需要家长的配合。 沟通要点： 不良的饮食习惯将会造成幼儿营养不良，严重影响幼儿的身心健康。针对幼儿在饮食方面存在的一些问题，教师应该怎样与家长进行沟通呢？ 1．及时与家长交流，共同了解孩子产生不良饮食习惯的原因。 孩子为什么会挑食、厌食呢？原因是多种多样的。面对不同的家庭、不同的幼儿，教师需要及时与家长进行沟通，了解孩子形成这个不良习惯的原因。是因为孩子有心理压力而食欲自然有所减退，还是因为不愉快的进餐经验，如被热汤烫、口味太重、菜色单调等；是因为家长过于溺爱，让孩子养成了“饭来张口”的习惯，还是家庭膳食搭配不科学，造成幼儿挑食、偏食；或者是照顾者如父母本身的不良饮食习惯对孩子的偏食造成了影响呢？教师在了解原因之后，再根据实际情况采取相对应的方法，让家长能配合幼儿园工作，改变幼儿的不良饮食习惯。 2．向家长宣传幼儿膳食营养卫生知识，帮助家长树立科学的育儿观。 现在大多数幼儿都是独生子女，家长们都舍得为孩子花钱，但由于部分家长缺乏营养知识，不懂得科学的喂养方法，使一些孩子养成了偏食、挑食的习惯。为此，我们应该为家长提供正确的饮食营养知识，使家长正视孩子存在的问题，并认识到偏食、挑食等对孩子的危害，从而配合教师做好幼儿膳食工作。 3．让家长认识到和孩子吃饭的重要性，以身作则。 孩子饮食结构上的合理、均衡在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。孩子随时随地在观察和学习父母，有时在餐桌上父母无意中会说：“这个菜真难吃！…**又吃这个菜，我*不喜欢吃了。”过了不久，父母可能发现孩子也不吃这个菜了。因此在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。作为家长，应做到以下几点：(1)购买食品种类丰富，包括水果、蔬菜、全麦粉面包及其他谷类食品；(2)吃饭时间固定；(3)零食或加餐中限制糖和脂肪的量；(4)不应吃太多盐；(5)让孩子喝足量的水和牛奶，尽量少喝水果汁和碳酸饮料；(6)饮料中避免咖啡因；(7)家长以身作则(如果你喝可乐或冰茶，就不能期望你的孩子喝水喝牛奶)。 4．鼓励幼儿进步，帮助其逐步形成良好的就餐习惯。 每个孩子都可能有不同程度的偏食，家长越强行纠正，孩子可能会越反感，因此，建议爸爸妈妈不宜强迫进食，否则可能适得其反。对孩子不爱吃的食物在烹调方法上下工夫，如注意颜色搭配、适当调味或改变形状等，不爱吃炒菜就用菜包馅，不爱吃煮鸡蛋就做成蛋炒饭，总之要多变些花样，让孩子总有新鲜感，慢慢适应原来不爱吃的食物。很可能过一段时间后，孩子会接受某种原来不爱吃的食物。但也不能因为某种食物孩子不爱吃就不再给他做，听之任之。对孩子克服偏食的每一点进步，爸爸、妈妈都应予以鼓励。这样孩子自己也会很乐意保持自己的进步的。 二、午睡 睡眠对于我们每个人来说都是很重要的，有充足的睡眠时间第二天才会有充沛的精力工作和学习。通过睡眠，人体的大部分器官得到休息，这对幼儿的生长发育至关重要。幼儿睡眠时能量与氧的消耗量小，生长激素分泌增加，有利于生长发育及脑功能的发育。睡眠充足的孩子玩起来精力充沛、情绪愉快、食欲好、长得健康。睡眠不足的孩子无精打采、烦躁易怒、食欲减退，体重身高增长缓慢。所以，午睡作为幼儿在园生活的一个环节，看似简单，实则非常重要。孩子在经过一上午的活动之后，身体开始感到疲劳，这时候通过午睡，孩子们能恢复体力，大脑也得到充分的休息，满足了幼儿的生理需要，为下午活动的顺利开展提供了身体保障。因此。怎样家园配合帮助孩子们能尽快入睡，保证睡眠时间，养成良好的午睡习惯．提高幼儿睡眠的质量就成为了极其重要的问题。 案例1：云云小朋友是一个乖巧听话的孩子，年龄比较小．各方面能力都不错。可是每次午睡她总是睡不着，老师怎么哄也不行。有时老师陪在她旁边摸摸她的头，拍拍她的身体，看着她闭上眼睛一动不动，应该是睡了吧！可是老师一走开，她马上又睁开眼睛。P4-6
