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书摘
人体的各种动作，都是在神经系统的调控下，由肌肉的收缩和舒张带动骨、关节运动而实现的。全身有639块骨骼肌，由60亿条呈圆柱形的肌纤维组成。每块肌肉表面由叫做“膜”的结缔组裹着。结缔组织又伸入肌裹肌束，叫“肌束膜”。还伸入肌束裹每根肌纤维，叫“肌内膜”。肌肉内分布着血管和神经，负责调节肌肉的收缩和舒张，供给肌肉营养，代谢和发育。
我们用肉眼是看不清肌纤维的。只有借助显微镜才能看清细细的纤维，直径10～100微米。而每根肌纤维又由几百到几千根肌原纤维构成，只有放在电子显微镜下才能看耐目。一根肌原纤维又由1500根肌球蛋白细丝和3000根肌动蛋白细丝构成。肌肉之所以能伸能缩，全靠肌原纤维中的肌球蛋白细丝和肌动蛋白细丝的滑动。一条肌纤维收缩时可产生大约0．981～1．962毫牛的力量，如果把全身600多块肌肉合在一起同时收缩，可产生高达25吨左右的力量。肌肉收缩作出机能所需的能量是由三磷酸腺苷(ATP)供给的。ATP这种高能物质可以说是取之不尽，用之不竭。这是因为，ATP含有三个磷酸基因，其中有两个和磷酸基因结合的化学键是“高能磷酸键”。当一分子ATP水解成一分子二磷酸腺苷(ADP)和一分子磷酸时，便有一个高能酸键被水解而释放出33千焦能量。与此同时，肌肉细胞中的糖原也被分解为乳酸而释出能量。这时，ADP又与磷酸重新结合变成ATP。所以，ATP不会减少。我们每个人都有这样的体验，在运动或劳动后会感到四肢酸痛，这是肌肉中乳酸堆积过多引起的。休息一会儿，乳一步氧化或重新合成糖原。腰腿酸痛的现象消失了。
纤维的数量在出生4～5个月后固定下来，不再增多。随着年龄增长，肌纤维由细变粗。每块肌内中，有红肌纤维和白肌纤维两种，它们之间的数量比例是由遗传因素决定的。红肌纤维含肌红蛋白和细胞色素较多，肌原纤维较少，在运动时红肌纤维收缩较慢，爆发力不强，但能持久耐劳。白肌纤维含较多的肌原纤维，而肌红蛋白和细胞色素较少，运动时收缩的速度快而有力，爆发力强，但持久力较差。研究表明，根据红、白肌纤维的构造特点行锻炼，可提能。行耐力训练可使红肌纤维增粗，在长时间行军拉练中不感到疲劳；力量训练使白肌纤维明显增粗，使人在拼杀搏斗中力气更大，快捷有力；速度训练可使红、白肌纤维都发生变化，但白肌纤维增粗
