1.1酒店的组织系统建设
组织系统是相互关联的个体组成的集合，企业组织系统解决的是人的问题，是企业内部的问题，如人力资源管理、薪酬管理。而酒店作为一家企业，建立组织系统是必然之举，以使酒店井然有序地开展经营管理工作。
1.1.1不同规模的酒店组织架构
不同规模的酒店，其组织架构的复杂程度不同。
（1）大型酒店的组织架构
大型酒店的规模较大，分工细致且部门较多。酒经理之下可能还会根据负责工作范围的不同，设置各种经理，如业务经理、后勤经理。而这些经理之下是分管各个部门，如大堂前厅、客房部、餐饮部、娱乐部、营销部、工程部、保卫部、财务部和行政人事部。然后，还会在各个部门内部按照工作内容的不同分设不同的小组。如图1-1所示为某大型酒店组织架构的简单示意图。
各部门中的架构设计，根据酒店自身业务需求和管理要求确定。比如前厅部，可括大厅服务处、前台和接待处等；客房部可划分客房服务中心、房务组、管家组和洗涤组等；餐饮部可划分宴会组、客房订餐组、茶坊、吧台、餐厅以及后厨等；技术工程部可划分设备运行及维修组、网络管理组和电路组等；行政人事部可划分为人事组、后勤保障组和行政事务组等。
（2）中小型酒店的组织架构
中型或者小型酒店经理下方可能不会再另设经理，而是直接经理统管所有部门。并且部门的设置也会相对少一些，如图1-2所示为某中型酒店组织架构示意图。
在中型酒店的组织架构中，酒店的设备及各种财物通常由财务部负责统一保管、分配使用。
而对于小型酒店，可能将不会单独设置营销部，只需在行政部门指派专人负责酒店服务产品的营销。甚有些小型酒店也不会设单独的技术工程部，直接将负责酒店水电、设施设备检修等工作的员工安排在保卫处一步简化部门。酒店规模越小，各岗位的人员配置会越少。
……