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一碗白粥最养人
中国人的早餐，大多是从一碗白粥开始的。白粥，米香四溢，绵绵软软。喝上一碗，元气满满。
中国人为什么喜欢喝粥？因为父母从小就喝粥，祖父祖母从小也喝粥，这样的生活习惯，代代延续，遂成传统。一碗热气腾腾的白粥，飘荡着家乡的味道，盛满了家人的亲情，承载着祖先的记忆。
相对于中式早餐，西式早餐则要丰富得多。汉堡、三明治、鸡蛋、香肠、蔬菜、水果、牛奶，算是标配。
从营养学的角度看，西式早餐满分，中式早餐不及格。不过，中国人吃西餐，虽然也能饱腹，却总觉得胃里不舒服。尤其是出国之后，头两天吃西餐还挺新鲜，第三天就开始想念中餐了。再过几天，看见方便面都馋。若是想喝一碗热粥，就更是奢望了。而在国内，无论哪家宾馆，早餐必有粥，少则有大米粥、小米粥，多则还有紫米粥、八宝粥、皮蛋粥等。
其实，中国人爱喝粥，与营养学无关。清晨，人体机能刚刚生发，身体比较柔弱，肠胃尚未苏醒，没有能量去消化肉食冰鲜。白粥是中性的，正好调和脾胃。一碗白粥，几样小菜，平常、朴实、温和。
在中国人的观念中，食物是与人的生命状态相匹配的。一种食物，你与它不相匹配，尽管好吃，但你消化不了，就是无缘。就像一个婴儿，母乳是与其最匹配的食物，尽管牛排比母乳更有营养，但婴儿消受不起。中国人讲究天地人相应，什么季节，什么地方，什么体质，吃什么样的食物。，一种食物，你配得上它，就是食物，就是你吃它；你配不上它，就是毒物，就是它吃你。所以，古人不谈营养，而是谈人与食物的关系。
有一位女性朋友，五十多岁就去世了。朋友们都感到惊讶，因为她一直倡导“生机饮食”，即以野生和食品为主。她的早餐食谱是：三明治、鸡蛋、蔬果汁、冰牛奶。为什么要吃生冷食物？因为按照西方营养学理论，不蒸、不煮、不煎，可以优选减少营养流失。其实，她患有红斑狼疮，属于免疫系统疾病。按照中医理论，体质本来就弱，脾胃虚寒，却天天吃如此冰冷的食物，消耗了大量体能。食物虽有营养，身体却撑不住。久而久之，精气就耗竭了。
也许有人说，西方人也爱吃生冷食物，每天一盘一盘地吃蔬菜沙拉，身体不也很好吗？事实上，西方人和中国人的体质不同，饮食习惯也不同。西方人喜欢吃热量高的肉类，并配以胡椒、肉桂等调味品。中国人饮食本来就偏素，如果盲目模仿西方饮食，只讲营养，不讲寒热，只能是“食洋不化”，自作自受。
中国人爱喝热粥，也爱喝热水，以至常常被当成笑话。网上有一个经典段子。女生说：“我感冒了。”男生说：“多喝点热水。”女生说：“我胃疼。”男生说：“多喝点热水。”女生说：“我来大姨妈了。”男生说：“多喝点热水。”女生说：“我们分手吧。”男生说：“不要，我会伤心的。”女生说：“那你就多喝点热水吧！”那么，多喝热水，到底对不对呢？ 浙江一位老中医曾立下家规：家人什么都可以吃，就是不允许吃冷饮。为什么？因为胃喜温不喜凉，肾喜暖不喜寒。所以，中医从不说“多喝冰水”，而是说“多喝温开水”。尤其是人到老年，胃肠功能退化，而冷饮则会让退化速度翻倍，从而诱发隐藏的疾病。当然，冷饮不是不能喝，而是要像吃饭一样细嚼慢咽，以减少对消化道的刺激。
记得年幼时，每逢生病，没有胃口，父母总会煮一碗白粥，说：“喝白粥，清清肠胃，病就好了。”如果从营养学的角度解释，人生病时，应该吃大鱼大肉，否则没有营养，怎能有抵抗力？事实上，人躺在病床上，是吃不下东西的。这就是《易经》的“剥卦”。当人饿了一段时间，突然想吃东西了，就变成了“复卦”，一阳来复，生机渐起。此时，脾胃尚虚弱，先喝点米汤，然后开始喝粥，最后再吃米饭，这是一个循序渐进的过程。如果一开始就吃牛排，哪怕再有营养，也会变成一场灾难。
中医认为，药毒同源。同样一味药，用得对，就是药；用不对，就是毒。一棵寻常的萝卜，可成治病良方；一株贵重的人参，也能致人死命。关键不在药材，而在于怎么用。同样是“饥来食，困来眠”，有人终得无上菩提，有人却活在无间地狱。关键，不在食与眠，而在于心。
据报道，有一位湖南女士进人更年期后，特别痴迷养生之道。有一天，她突发奇想，在家中将20余种水果混合榨汁，简单过滤后，自己输入静脉。输液结束后，皮肤瘙痒，体温上升，不得不住院治疗。医生发现，这位女士全身感染严重，出现凝血功能障碍，肝脏、肾脏、心脏等均有不同程度损伤，诊断为多器官功能障碍、脓毒血症，如果不及时救治，随时有可能因大出血、多器官衰竭、休克等危及生命。医院一方面采用床旁血液净化，一方面给予抗感染治疗，同时大量输入凝血因子。经过救治，患者病情逐渐稳定。本来，果汁是营养品，但因放错了地方，就成了“毒药”。
佛经说：“于食知量。”意思是说，什么年龄该吃多少，什么身体该吃什么，心中要有数。每个人体质不同，需要的东西也不同。营养过度，反而折寿。所以，“疾
