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二、饮 食
17．何谓饮食疗法?它在治疗上有哪些作用?
答：通过合理的饮食调配，对疾病起主导或辅助作用者谓之饮食疗法，是综合疗法中的一个组成部分。根据病人的需要和消化能力以及疾病的特点，配制适合于病人的饮食，使其得到合理的营养，增强机体抵抗力，减轻患病器官的负担，防止合并症的发生，有利于病体的康复。
18．正常人每日每千克体重需蛋白质、糖、脂肪各多少量?各产生多少热卡?
答：蛋白质：是构成人体的主要原料。成人每El每千克体重需要l．5克，每1克蛋白质产热4．1千卡。
糖：为供给体内热能的主要来源。成人每日每千克体重需要l0。12克，每1克糖产热4．1千卡。
脂肪：也为热量的主要来源，可保持体温，保护脏器，为构成组织细胞的重要成分。成人每日每千克体重需要l克，每1克脂肪产热9千卡。
19．常用的治疗饮食每日分别需要供应蛋白质、脂肪、盐各多少?高热饮食每日需供应热量多少?
答：高蛋白饮食：每日供给蛋白质120克，在原有膳食的基础上，增加含蛋白质丰富的食物，每日供给热量2500～3000千卡。
低蛋白饮食：每日供给蛋白质不超过30克。
低脂肪饮食：每日供给脂肪25—30克。
无盐饮食：每日食物中含钠量不超过2克。
低盐饮食：每日限用钠量不超过3～5克。
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