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实践篇
“吃”在北京
2007年，适逢香港回归祖国十周年，CCTV-4在7月1日现场直播的节目中邀请我做节目嘉宾，主持人问到了衣食住行方面的问题，我在节目中谈到过，这里再多谈一下。
在北京能吃到各国如俄国、越南、韩国、以色列、非洲、英国、法国、意大利、美国、泰国等及中国各省市地道的许许多多美物，如北京的烤鸭、约百种的企领饺子、宫廷御膳、国宴、马兰拉面、水煮鱼、九头鸟、小肥羊、谭鱼头、东来顺火锅、云南的过桥米线、四川菜、粤菜、湖南菜、蒙古菜、新疆菜等。故食在北京，应有尽有！
10年前刚到北京时，发现北京缺乏南方及外国进口食品，要不就很贵，1个橙子15元（人民币），1个榴莲120元（人民币）（现在因泰国财团参与开设超市，榴莲仅售50——60元（人民币），只能在朝阳区矢口名店如燕莎商城的地下超市才买得到。近年来，港人来京数量也越来越多，北方人吃粤菜也渐成风气，这些食物的市场大了，温室种植普及，供应也就多了。加上中外合资厂生产食用品大增，很多食品、用品都不用从香港带过来了！尽管价格有些上涨，但毕竟很方便嘛。
南北有别，北京与香港在许多用词用句方面都有不同之处，中文字体是简体字而非繁体字，故初到京城，需要调节一下。同样，在食方面也是如此！
白菜有很多种，北京的白菜即类似香港人称的“黄芽白”，而香港的大白菜是深绿色叶白色杆的，近年在北京一些中高档超市也能买到。曾经跟一位住在北京20年的朋友聊“吃”的问题，她说要讨论北京“吃”的话，一定要说一说大白菜，它是北京冬天常见的菜。20年前，南方过来的菜不多，老北京人特别爱储藏大白菜，每家都要储藏几十斤，一个叠一个形成为一个小山，可供整个冬天食用。朋友也会向我们介绍北方的一道风味菜“酸菜白肉”，把白菜腌制成带酸味的，再与肥猪肉片滚汤。还记得天在使馆上班，使馆参赞就介绍过这道美食，早年在北京找不到南方的菜心，北京的菜心貌似香港的小白菜或油菜，个儿小而且菜身与菜叶皆发绿色，若在饭馆内点菜时声明南方菜心，可以会减小失误！至于近年在香港出售的价高昧甜的北京菜心是何品种，只有卖菜的小贩才晓得了！
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