〔体质改善篇〕1～2星期排毒、净化、补气饮食法
利用以下易学易做的各式冷热饮，先做约1～2个星期的排毒，净化身心，再看本书的主、副食饮食方法，会更具功效。
方法：先“排毒净化”，再“调补脾胃”，后再“和血补气”。因为脏器的毒素未除之前，身体在调养方面的功效会降低，无法有效地推陈出新。
一、排毒水
做法：新鲜小麦草汁（从30～50毫升开始）或大麦苗粉（1大匙）、糖蜜（Molasses）（1大匙）、有机柠檬汁（1～2个）或有机水果醋（如苹果、菠萝、柠檬）6～10毫升、水300毫升（冷或温开水）或回春水，均匀混合即完成。
说明：每天2～3次，于空腹时饮用。体质虚寒的人，可加三宝粉（1～2大匙）饮用。
三宝粉是指胚芽（如小麦胚芽、糙米胚芽）、大豆卵磷脂以及酵母（如啤酒酵母）。
二、小麦草汁（排毒）
说明：小麦草榨汁饮用。
三、蔬果汁（净化）
说明：原则上选择季节性的蔬果、芽菜为主。
四、糖蜜水
糖蜜水除了可作为排毒水外，还有以下妙用。
1.热饮：冬天时可在冷开水中，加姜片煮沸，然后加入糖蜜，调匀后饮用。或将姜磨成泥，加糖蜜1大匙，冲500毫升热开水调匀饮用。身体虚寒的人，也可加入肉桂粉1小匙食用。
每日喝1000毫升的热糖蜜水，长期坚持，可调经行血，调节体虚气弱，四肢冰冷，骨质疏松，缺铁性贫血，预防感冒，增强免疫力。
2.平日可加糖蜜水于开水中，调匀冲服，随时饮用，以取代加工加味饮料。
3.调味：做全麦馒头、煮面、卤豆干、烫青菜等。
五、元气汤（热饮，以黄芪补气为主）
1. 补气血
材料：黄芪30克、当归5～10克、红枣5枚。
做法：水300毫升加材料，用小火煎30分钟，温服。
2.有水肿、蛋白尿的患者
材料：黄芪30克，薏苡仁、茯苓、石柱参各20克。
做法：同前。
3.久病、伤口不愈合者
材料：黄芪、党参各20克，青花肉桂粉2克。
做法：同前。
4.糖尿病患者
材料：黄芪30克，生地黄、天冬、麦冬、茯苓各20克。
做法：水500毫升加材料，用小火煮30分钟，温服。
备注：随各人体质病情，再加以适当调理，以恢复元气为主， 故名“元气汤”。
三餐饮食的调配原则
三餐里以早餐为重要，应以滋养、足量、容易消化为原则。先用一两种季节性的水果餐加上一些坚果，作为开始；也可将蔬菜、水果、芽菜打成蔬果汁（或称元气汤）。初期渐进性的实践方法，先从早餐开始做起，实践一周之后，再改为以米、面食为主的早餐。
午餐要吃得饱，以丰盛、多样化为原则。以蔬菜、生菜为中心，搭配淀粉类的五谷饭或全麦面包，一碗饭配两碗菜，一碗生的，一碗熟的。蛋白质要如何摄取呢？其实，绿色蔬菜中大多已具有丰富的蛋白质了。若是嘴馋，顶多再加一点种子或豆制品就足够了。做出一餐饭菜，其实非常简单，变化全在主厨者的巧思与用心，让家人吃得既开心又健康。
晚餐因为生理的关系，以简易、减量为原则。通常是以蔬菜、芽菜为主，水果为辅，再配上蛋白质类的食物。因为蛋白质的量需求很少，而在胃中所需的消化时间很长，至少要4小时以上。如果晚上还有工作的人，觉得这样的吃法体力会感到不足，也可用淀粉类当做搭配；等于午餐与晚餐吃的方法一样。
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