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养肝血 阴血充盈肝得滋养，血虚则肝不强 阴血是维持人体生命活动的基本物质之一。气血充盈，百邪外御，疾病也就不会找到我们头上。一旦气血虚损，则诸邪而来，百病丛集。所以，滋养阴血，保持血液的充盈是维持健康的关键手段之一。
相对于其他脏腑来讲，肝与阴血之间的关系更为密切。肝贮藏血液，可使其自身得到滋养，制约肝阳，防止肝阳太过。若是阴血不足对肝的濡养作用减弱，则肝阳上亢，会导致头痛﹑眩晕﹑易怒﹑耳鸣﹑失眠等问题。
肝藏血除了滋养自身，制约肝阳，维持肝主疏泄的功能，使阴阳保持平衡外，还能根据身体所需，将所贮藏的血液拿出来，以满足身体对血液的需求变化。正因为身体机能的正常运行离不开肝对血液的调节作用，所以中医里面才有“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”之说。
阴血对于维系肝的正常生理功能至关重要，但是失血过多、久病损耗、脾胃虚弱等原因都可以导致阴血不足。加上随着年纪的增长，脏腑器官逐渐虚衰，气血的水平也会逐渐下降，呈现虚损状态。
为此，适当地调养身体，滋补阴血还是很有必要的。滋补阴血，养肝、柔肝、强肝可以从日常饮食调理着手进行，为肝助于新鲜的生命活力，增强强大的防病抗病能力。滋养阴血，在众多食物当中，红枣尤其是一味好食材。
正因为红枣有较好的补血养肝功效，所以很多治疗肝病的方剂中都有红枣的身影，诸如“小柴胡汤” 治疗肝气不舒，其药物组成中就有大枣十二枚。对于红枣的养肝护肝功效，现代也有研究也有相关阐述。
现代医学研究认为，红枣可抑制肝炎病毒的活性，增强身体的免疫能力，所以慢性肝病患者可以通过食用红枣来保护肝脏。
红枣具有较好的补血功效，不过前提是与其它食材搭配食用。若是红枣一味，补血的效果往往就不是很理想。另外，红枣也不能吃太多，以防有损消化功能，导致便秘、胀气等问题。再者若是将大枣煎煮，一定要将大枣破开，分为3～5块，这样有利于有效成分的煎出，增加药效。
清代鲍相璈编撰的《验方新编》中记载了很多奇验良方，其中有一种为坎离丸，有生精补血的良好功效，不妨用之滋补阴血，补虚损。此方治一切虚劳，立见神效。
坎离丸 【原料】黑豆不拘多少，红枣量用。
【做法】黑豆炒熟研末、红枣煮熟、去皮核；二味共捣为丸，每服三四钱（15～20克），盐汤送下，或酒下。
我们可以根据这个验方，将红枣和黑豆一起制成黑豆红枣饼食用，制成枣泥黑豆饼，有也是治体弱的好方子。
枣泥黑豆饼 【原料】黑豆、红枣各适量。
【做法】黑豆炒熟研碎，红枣煮熟，去核打成枣泥，将二者混合，制成小饼，放到微波炉中烤干就可以食用了。
喜欢喝茶的，也可以利用茶水来补血。诸如红枣枸杞茶，山楂枸杞桂圆茶即甘甜，又能补血，不妨常饮。
红枣枸杞茶 【原料】红枣20克，龙眼干20个。
【做法】红枣、龙眼洗净，放到沙锅里面，加适量清水，大火烧开，小火熬10分钟左右，停火。变凉后，加入适量的蜂蜜经常饮用，就可以让睡眠变得香甜起来。
山楂枸杞桂圆汤 【原料】山楂、枸杞各20克，山药、桂圆肉、核桃仁各10克。
【做法】山楂洗净，切片；枸杞洗净；山药、核桃仁分别洗净；将上述原料都放到沙锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖5分钟左右，当茶饮用。
另外，我们煮粥的时候，也不妨放点红枣进去，不但能让粥的口感更好，滋补的功效也加强了。煮粥的时候除了可以往里面放红枣，枸杞、花生都是补血的好食材，都可以放一些进去。
红枣功效颇多，不但能补血养肝，还可补脾胃之气，改善脾胃不和导致的胃胀、腹泻、倦怠无力、呕吐等症状，起到较好的调和脾胃功效；红枣可补血安神，有气血双补之功。
正因为红枣又诸多保养生功效，是不可多得的补虚好食材，所以也比较适合女性养颜之用。总之，在日常生活中红枣是一味非常值得我们加以好好利用的食材。既能补气，又能补血，可强壮脾胃，又可呵护肝，对于增强免疫力，防范疾病发生是功不可没的。
不妨滋补常用。
不可不用的小偏方：炒大枣 大枣洗干净放炒勺里灼至外皮微黑。把炒好的大枣掰开，放进杯子里用开水冲泡，当茶饮用，若是不够甘甜，可以适当加一些冰糖进去。此茶饮不仅可以补血养肝，还可以治疗老胃病。
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