几种诱发“三高”的吃法
我们常说“病从口入”，现代人生活节奏的加快，快餐饮食逐渐流行，饮食结构趋于西方化，垃圾食品充斥市场，人们越来越多地摄入高脂肪、高糖等高热量食品及高盐食品。“三高”就是典型的吃出来的病。这一节我就给大家介绍几种容易诱发“三高”的吃法。
爱吃肉型
这种人从小就喜欢吃肉，一直吃习惯了，没肉就不吃饭或吃不下饭，长此以往饮食结构不均衡，造成了身材过于肥胖，一到体检就是“三高”居高不下。
做菜喜欢油多
工作室的一位咨客张涛是个“五好”男人，还特别爱下厨房。他爱人倒是张嘴就吃的主儿，可是，近张太太抱怨连连，身材越来越超重了，埋怨老公做菜爱放猪油，并且放油还很多，刚做完体检，有高脂血症了。张太太血压忽高忽低的，老公也是高血糖。营养师劝他们做菜少放油，尽量在每一餐有凉拌菜，还有就是买个控油壶，两口子一天油的量在50克就可以了，过去炒一个肉菜估计放油都得是50多克，一天三餐用油量大大超标，1克脂肪产生37.7千焦（9千卡）热量，50克油脂就是1883.6千焦（450千卡），相当于标准碗4碗多米饭，多可怕的量啊。我们每次多放一点油不觉得多，可是让你多吃几碗饭，肯定吃撑了。所以要严格控制油的摄入。
不爱吃蔬菜、水果
我老舅爱吃的就是红烧肉和猪蹄，今年都快70岁了，一辈子就爱吃这两样，其余的蔬菜、水果很少吃，觉得没营养，不重要。结果到医院检查，体重超标15千克，还有高血脂、高血糖、高血压和前列腺肥大。这下把我的话听进去了，开始荤素搭配，开始不吃那么多肥肉，炒菜也不放猪油了。
吃的菜很咸
楼上的赵女士就喜欢做菜放很多盐，过年做的腊肠那个咸度，大家吃一口都吐出来了，实在吃不下。吃惯了咸口味，每餐吃完后都会感觉很渴，她自身有高血压几年了，而且血压很高。她一直不太重视，直到感觉头晕得厉害，眼睛也有些模糊，也看了一些养生节目，才开始逐渐减少盐的摄入，早餐也不拿咸菜和酱菜搭白粥了，自己学会了做各种凉拌蔬菜，吃了感觉口里也不那么发干了，自己感觉吃得淡一点身体舒服多了。
喜欢吃烧烤
网友咪咪爱吃烧烤，夏天就是她快乐逍遥的季节，每天晚上在大排档邀上三五朋友一起吃烧烤，烤的食物除了牛羊肉串，还有那些动物内脏，就连一些蔬菜也喜欢烤着吃，烤完后刷一层油，比如烤玉米、土豆、茄子、蘑菇、青菜等，平时一周也要到烤肉店吃上几回。入职参加单位必须要求的健康体检，这一查不要紧，竟然“三高”来到了自己身上，而且指标都是超高，医生让她住院观察。着急入职的她彻底傻眼了，原来“三高”对自己的影响这么大。她反思自己的饮食，看来是烤肉烤菜吃得过量了，把自己的身体吃坏了。
特爱吃零食
零食，不管男孩女孩都爱吃。可是有些人爱吃得竟然不吃三餐，躺着上网，身边放着一大堆膨化食品和熟食肉类制品。乐乐就是这样的，他虽然是男孩，可是很喜欢吃零食，每天上班包里都带着一些薯片、可乐、鸡翅、饼干之类的，尤其是早餐就拿这些来凑合，晚上消夜就是方便面，一次2桶，要知道方便面一桶的能量大约相当于5碗米饭，盐分是一个人一天摄入的盐分。由于常年吃零食，体重一天比一天胖，他在体检中还发现自己患有高脂血症和高血糖，年纪不大的小伙子竟然沾上了“富贵病”。乐乐心想：这下可要管住自己的嘴了，为了能找个好老婆，坚决把体重减下来，把血脂和血糖降下来。于是他办了一张健身卡，还参加了营养学习班，在追求自己心中健康的梦想之路上，快乐地启程了。
“三高”疾病，很大程度上是因生活方式不当引起的疾病，大多数“三高”人士，尤其是年轻的患者，往往是吃出来的。单纯的药物治疗难以起效，药物治疗是治“表”的必要手段，而通过调整膳食结构、改变饮食习惯等营养干预手段，适量运动、控制体重，才是解决“三高”病症的基础。这样不仅可以避免或减少不良生活方式所引起的疾病，还可能使一些高危疾病的病理变化逆转。
以营养干预为手段，帮助“三高”患者调整日常饮食结构、平衡营养吸收，从而达到控制体重增长、舒缓“三高”症状的目的，是我们每一个从事营养健康人员的职责，也是每个人对自己健康负责的表现。
“三高”调理的本质是营养平衡
我们的生命处于一种动态平衡的状态。如果机体摄入的能量远远超过机体消耗的能量，就会造成能量的储备。这种能量的储备现象就是营养过剩的表现。随着经济的发展，人民生活水平的提高，“三高”等“富贵病”在报纸、杂志和网络的曝光率越来越高。“三高”的根源，从营养学上讲，就是“营养过剩”。
在美国有一种新的营养学认为：虽然人体摄入了过多的其他营养比如糖类、蛋白质和脂肪等，但实际上许多微量元素却比之前获取得更少，所以产生一些非工业化时代所不常见的一些疾病，如癌症、心脏病、脑卒中、糖尿病和老年痴呆症等。主要是因为人体内不饱和脂肪酸：ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比值已经失衡，正常比值为1∶1。看似全民营养过剩，但实际上是营养不良，有碍全民身体素质的提高。
不得不承认，现代化的食品工业成为一把双刃剑——精制让米面的保质期更长，今天生活在城市里的人，很少会有遭遇米里爬满象鼻虫、面粉潮湿板结发霉的机会。但是，代价是损失80%～90%的矿物质、维生素和纤维素。使用农药、化肥和大棚，一年四季都可以吃到碧绿的菠菜，但完全依赖以氮、磷、钾为基础的复合肥料催熟的作物，在可量化的考查指标外的营养损失是多少？意大利的一项研究给出的数字是60%，这个数字相当可怕。
如果我们的饮食结构不改变，吃下同样多的食物，获取的微量营养成分就不如以前多。在糖类、蛋白质和脂肪这三大能量来源的指标上，总体呈现全面过剩的状态。但具体到膳食纤维、各种维生素、微量元素，以及直至今日仍未被科学界完全认识了解的各种萜类、酯类、多酚类、酮类、异硫酸氰盐类，获取量大大不足。我们因为过度追求效率而放弃了原有的杂食传统，造成严重的营养失衡。
营养平衡调理的宗旨就是维护生命的营养平衡。营养平衡是生命的根本，平衡调理就是让我们身体获得更均衡的营养，维护身体健康。面对我国食品安全问题，我们吸收的营养如何能平衡调理我们的身体呢？这就需要遵守营养平衡调理原理所提倡的饮食方式。
因而，通过饮食调理“三高”，本质上就是通过合理的饮食结构、饮食搭配、饮食习惯使人体内营养平衡，从而维持身体的健康。
不咸却是“含盐大户”的食物有哪些
世界卫生组织建议，成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克，但我国居民目前盐的摄入量比建议摄入量超标一倍。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要下定决心控制起来也简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。这节我们就说说哪些食物不咸却是“含盐大户”。
调味品
代表：味精。
据监测，每100克味精中20.7克都是盐，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。这20.7克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。食盐引起高血压的成分主要是钠元素，而味精的主要成分是谷氨酸钠，所以多摄入味精，同样会增加引发高血压的危险。
甜品
代表：冰激凌。
值得注意的是口味也会“骗人”，判定食品中是不是含盐，并不能单靠味觉来判断。事实上，很多甜味食品中也会含有盐。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必要工序，只是浓郁的酸甜味把咸味遮盖了，欺骗了我们的味觉。通常来说，在甜面包中加入盐，甜味会更加突出，这是味觉互相作用的结果。每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克，100克油条约在1.5克，饼干中的盐分略少，每100克含盐量也在0.8～1克。有实验证明，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜就要少吃。南方人做菜都喜欢放点糖来提鲜，这对控制盐的摄入也很不利。
快餐
代表：方便面。
现在的小孩，很少有不喜欢吃方便面、鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的，但这些都是高盐食物，对健康非常不利。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。比如一包方便面的面饼本身并没什么盐，但当你加入各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。
熟食
代表：鸡腿。
鸡腿是我们都爱吃的熟食，但在加工鸡腿时，为了增加口感，往往要加入许多调料，这些调料里都或多或少含盐，之后再抹上多种香料，放入烤炉中烤，因此，经常吃鸡腿无形中摄入了许多食盐。
除了上述这些典型的不咸高盐食品，我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食，烧鹅、盐水鸭等熟食制品，香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食，它们虽然吃起来简单方便，却含有大量的盐，南方人爱吃的腊肉，含盐量尤其多。
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