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get_product_contenthtml 认识五行蔬果
蔬果的颜色众多,但基本上可以归纳成五种颜色——红、绿、黄、白、黑,而近来很火的蔬食养生法,也将蔬果分为五色,并将其与“五行”以及人体的“五脏”相对应。个人可根据自己的体质,挑选适合自己的食材来养生。
例:豆芽、竹笋、菜花、白萝卜等
白色蔬果
白色蔬果一般也称淡色蔬果,在视觉上给人情绪上的安定感。很多根茎类、瓜类蔬果都属于白色蔬果。比起其他颜色的蔬果,白色蔬果的糖分、淀粉(碳水化合物)等的含量更高,维生素和矿物质的含量则相对较少。
例:西红柿、圣女果、红甜椒等
红色蔬果
红色蔬果主要含有β-胡萝卜素、茄红素、维生素A、维生素C以及花青素,能强化心脏血管的功能,预防心血管疾病;通常也含较高的铁质,能促进人体造血功能。此外,红色蔬果中钾的含量也较为丰富。钾成能调节血液中钠的含量,预防高血压。
例:芹菜、菠菜、甜豆、秋葵、青椒、黄瓜等
绿色蔬果
绿色蔬果含有大量叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素C和叶酸,钙、磷、铁质含量也比其他颜色的蔬果更高。所以绿色蔬果,尤其是深绿色的蔬果,是补充钙质的良好选择。
例:胡萝卜、玉米、南瓜、红薯等
黄色蔬果
黄色蔬果含有叶黄素、胡萝卜素等抗氧化物,还含有维生素A、维生素C、维生素E,对于肝脏、皮肤均有益。豆类制品也属于黄色食材,含植物性蛋清质及多种人体必须的氨基酸。
例:木耳、香菇、黑枣、海带、桑葚等
黑色蔬果
黑色蔬果除了含人体必需的维生素、矿物质和微量元素外,还含有丰富的膳食纤维、花青素、多糖体等,可以提高人体的抗氧化能力和免疫力。此外,黑色蔬果中B族维生素以及钾、钙、铁、锌、磷等矿物质的含量也较高。
五行蔬菜汤
材料
南瓜150克
白萝卜150克
西蓝花100克
西红柿80克
鲜香菇80克
水1200毫升
调料
盐1大匙
香油1/2小匙
做法
1南瓜、白萝卜、西红柿去皮,切成块;西蓝花去梗、切小朵;鲜香菇切小块,备用。
2水放入锅中煮沸,放入南瓜、白萝卜、西红柿、鲜香菇,转小火,盖上锅盖煮约20分钟。
3放入西蓝花继续煮5分钟,加入所有调料即可。
美味小贴士
西蓝花煮久了口感会变软,颜色也会变黄,色、香、味都会大打折扣,因此要*后再下锅,这样煮出来的汤品既能保持西蓝花的脆绿,又能保持**的口感。
丝瓜汤
材料
丝瓜300克
胡萝卜10克
姜10克
水800毫升
调料
盐1小匙
白胡椒粉1/4小匙
香油1小匙
做法
1丝瓜用刀轻轻刮去表皮,切成粗条备用。
2胡萝卜去皮切粗丝;姜切粗丝,备用。
3水放入锅中煮沸,放入丝瓜、胡萝卜、姜丝煮至软烂,加入所有调料煮匀即可。
美味小贴士
用刮的方式去除丝瓜皮,可以保持丝瓜脆绿的颜色,即使久煮也不易变黑,更能让丝瓜表皮保持脆度,煮软后不会太糊烂。
红白萝卜草菇汤
材料
胡萝卜60克
白萝卜60克
罐头草菇40克
(或新鲜草菇)
水1200毫升
调料
盐1小匙
白胡椒粉少许
香油1小匙
做法
1胡萝卜、白萝卜去皮切块备用。
2罐头草菇沥除水分备用。
3水放入锅中煮沸,放入胡萝卜、白萝卜、罐头草菇,转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。
4加入所有调料拌匀即可。
美味小贴士
这道汤品通常是使用罐头草菇来当作材料,罐头草菇带有一股特殊的味道,使这道汤具有独特风味。如果不喜欢也可以换成新鲜草菇,此外还可以再加入排骨酥,一起熬煮更入味!