认识米，煮饭煮粥会更好吃
选米绝招
面对市场上琳琅满目，不同种类、不同品牌、不同价位的米类，该如何选购？
绝招 1
避免选购有破裂受损、斑痕米粒的米。破裂受损的米，淘洗时可能会完全断裂，炊煮过后会口感太黏，严重影响风味与口感。
绝招 2
选择圆润饱满、颗粒大小均匀、半透明的米。颜色过白的米代表尚未成熟，米心即使煮熟之后仍会太硬，影响口感，因此要选择米粒圆润饱满、颗粒大小均匀、半透明的米。
绝招 3
选择品牌米。选购国家认证的品牌大米。这些大米采用真空包装，米粒饱满、透明有光泽，是爱好高质量产品的消费者**的选择。
煮一锅好吃菜饭的秘诀
菜饭做法非常简单，只要将喜欢的食材与调味料混合煮熟，就可以吃饭了。但是要让这锅饭美味到是有些秘诀，懂了这些小诀窍，你的菜饭就会美味无比！
秘诀1 肉类海鲜先汆烫
通常都是将材料直接入电饭锅烹煮，但如果多了汆烫这个步骤，不管是海鲜还是肉类都会更好吃。通常买回来的肉及海鲜表面都有一些污血、杂质，就算清洗也不见得都能去除，直接下锅煮会让一整锅饭都充满杂质及腥味；事先经过沸水汆烫过后，整锅菜饭就会更爽口。此外汆烫还有一个妙用，就是食材表面烫熟后，可以将鲜味锁住，不会在电饭锅炖煮中让食材本身的鲜甜完全释放出来。
秘诀2 加入红葱油增添香气
菜饭在烹调过程中因为没有经过热油爆香，所以会少点香味。为了弥补这点遗憾，不妨在菜饭起锅后，拌入一点红葱油，就可以增添点油香味。因为红葱油是经过油炸萃取出来的，不但有油香更有红葱头加热过的味道。
当然如果没有红葱油，也可以在起锅时拌入少许其他的食用油来增添香气。
秘诀3 拌入葱花、蒜蓉提味
葱花、蒜蓉这些画龙点睛的配料要加入菜饭中，*好等饭煮好起锅前再加入。否则葱花会变黄变烂，外观跟口感都没那么好；而蒜蓉这类味道重的佐料，若加太多则会盖过其他食材本身的味道，除非特别想要强调，不然
整锅菜饭味道就会变得过度复杂。