素菜烹饪小妙招
每天吃多少蔬果才健康
如果想达到养生的目的，一天至少要摄取5份蔬果：蔬菜3份，水果2份。每份蔬果约100克，其中包含一种深绿色或深黄色蔬菜。上限一般是蔬菜每天食用500克，水果400克。
做汤如何不破坏蔬菜里的维生素
蔬菜一经加热一部分维生素就会被破坏掉，要想不破坏维生素，做蔬菜汤时，一定要等水烧开后再放青菜，放入青菜后我会倒入一些米汤，让米汤包裹住青菜，如果需要勾芡的汤，也可以用米汤来替代水淀粉，无需再加水淀粉，米汤有保护蔬菜中所含维生素的作用。
烤素鸡串——想起老口味炸串
记忆中，这是学校门口的美味，在学校门口，都会有卖这种食品的小摊贩， 里面有面筋、年糕、豆腐干等，反正能下锅的材料都能炸，慢火炸得酥酥透透的素鸡是我的爱。
这道烤素鸡串，说是油炸其实是加少许油烤出来的，只需淋上少许油就可以了，并且是用电饼铛做的，无需掌握火候的大小，简单易做。
材料：
素鸡400克。
调料：
豆瓣酱30克，孜然粉20克，蚝油10克，白糖5克，辣椒碎8克。
1素鸡洗净，切厚片。
2取干净竹签，每根穿3片。
3小碗中放入豆瓣酱、蚝油、白糖、辣椒碎。
4再放入孜然粉，拌匀成酱汁。
5电饼铛预热后，淋少许食用油，放上素鸡串。
6烤至两面金黄，刷上调好的酱汁稍烤即可。
厨房小语
酱料可以根据家里的酱料品种而定。想吃嫩的，烤的时间可短些；想吃焦些的，烤的时间可长点。