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茶之地：一览祖国大江南北的几个茶区
茶为华夏举国之饮，茶树也遍及祖国的大江南北。中国现有茶园面积110万公顷，分为西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区四大茶区。
西南茶区
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国古老的茶区。茶树品种资源丰富，主要生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，主要生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶， 茶汤浓度较大。
江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶，如信阳毛尖等。
茶之俗：茶文化多样性的形象体现
如果说可乐与茶是现代与传统之别，那么咖啡和茶就是东方与西方之别。茶异于咖啡重要的一点就是多样性，没有任何一种茶叶可以代替其他所有的茶叶。我国地域广阔，人口众多，是一个多民族国家，自古以来就有客来敬茶、以茶待客等风俗。就饮茶习俗来讲，大体可分为清饮法和调饮法。汉族一般清饮绿茶、青茶、花茶，追求茶之原味；少数民族则多在茶汤中加以佐料，即调饮法。
北京大碗茶
北方的饮茶风俗以北京大碗茶为代表。北方人性格直爽、不拘小节，大碗茶特别对他们的路子。累了、渴了，端起一碗温度适宜的大碗茶咕嘟咕嘟猛灌下去，岂一个痛快了得？时至今日，老舍茶馆的“老二分”大碗茶，仍然是来京游客纷沓而至的重要诱因。而一些老北京人仍然习惯清早起来，用大把缸子沏上一大缸子高末，这也是大碗茶风俗的延续。
蒙古奶茶
与汉族“一日三餐饭”相对应，蒙古族的习惯是“一日三餐茶”。这里的茶指蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”。奶茶在蒙古族不是单纯的饮品，而是一种传统的饮食习惯。对于蒙古族的牧民来讲，“宁可一日无食，不可一日无茶。”蒙古牧民通常只在晚上放牧回来才正式用餐一次，但早、中、晚三餐的奶茶却必不可少。每日清晨，蒙古族主妇的件事就是先煮一大锅咸奶茶，早晨一家围坐在一起，一边喝着怡情沁心的热茶，一边吃炒米，真是“有茶之家何其美”。喝完奶茶，男人去放牧，女人就把剩下的奶茶继续放在微火上暖着，以便随时取饮。若家中有客，热情好客的主人会首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶，将被视为草原上不礼貌之行为。
