《咖啡异想师的逆袭》
藏在咖啡馆的思考者
唐，双鱼座咖啡师。瘦高个。身体不大好。每次见我们时候，总是一副病恹恹的样子。
用他的话，除了忙生病，都在忙咖啡。这俩，都是正业。
唐在北京有两家自己的咖啡馆还有一间规模不小的的烘焙工坊，次见他，他正在琢磨如何用“建盏”喝咖啡，听起来有点新鲜。
在一块原木茶盘里，放上咖啡杯、玻璃杯，和一枚格格不入的建盏。容器林立。新奇又怪异。
按唐的理论，通常人们都是先“看见”咖啡，再“闻到”咖啡，zui后才会“喝到”咖啡。这是一个习以为常的反射次序，但也束缚了你对一杯咖啡的“原初感知”。
人们总是习以为常用 一种“心理容器”的在喝着习以为常的“咖啡”。唐认为，容器不同，味觉也会差异。在建盏的底色下，咖啡变得淡了，浅浅一弯。抿一口，确实味道不同。唐觉得，这是因建盏含有铁离子，可软化水质，让咖啡喝起来更软。虽说这个理论，有人未必同意，但还是很多顾客愿意花钱来这里买一口新鲜的体验。
唐开的这家咖啡馆一半门脸是绿植店，一半是极简主义的座椅，还有一个大花园。
九点开门，七点就打烊。从不推迟关门。
店内挨挨挤挤摆满各色植物和盆栽，有的桌子甚至在绿植包围里，唐时常就躲在绿植堆里，思考自己的事情，他是一名“咖啡馆思考者”。
异想装置：把芳香“吹入”咖啡
唐想发明一台可以做出芳香咖啡的“实验艺术装置”，这是他脑海里的“永动机”。
他不停改造各种细节，像实验室的科学怪人，很多人觉得这个想法比较疯狂。一种气味和一种气味本就是不匹配的，就像两个个性不同的人组合在一起，风味和风味，味觉和味觉之间的搭配，有着近乎的数学比例，就像黄金分割点，需要你去找到那个好玩的点。那个点，或许，全宇宙只有一个。唐还是要努力找到那个黄金分割点。
如果唐不介绍自己，你只是听我和你掰扯这些段子，唐是不是很像咖啡界的“民科”（民间科学家）？他每个理论，都有着“实践检验”基础，但每个理论都是即兴脑海诞生，也许明天就被自己实验推翻。他也不管你怎么反驳他，用科学、营养学的研究或案例，他都义无反顾去尝试，他确信可以把气味“捕捉”到咖啡里去。他不停设计装备“吹了”十年。
唐带着自己不同的实验装置，参加了七次咖啡大赛，在综合成绩，获得一次全国，一次全国第二，一次第三。（详细获奖记录，补充）在咖啡师的综合能力里，唐无疑是非常出色的。然而……一些人欣赏唐的创意，另一些却觉得太过怪力乱神。
唐说，每个行业都需要想象力，这样可以更好的促进这个行业的发展。
咖啡师，一个想做出好咖啡的人，不断的学习创新总结过后，自己安安静静冲泡出一杯好的咖啡。
这世间，把事情做到极其纯粹，才是zui难的。
从私人保镖到咖啡师
18岁的唐，梦想是成为一名特种兵。从小就习武的他，是一名轻量级的散打选手，在市比赛里，唐获得过一场比赛的冠军，唐对未来的设定很明确，靠身手吃饭。18岁的他，身体精瘦，速度很快。在他生活里的，没有足够位置安放一杯咖啡。连速溶咖啡都不喝。
那你又是怎么成为一名咖啡师的呢？
这个问题被人问过无数次。在生活的延长线上，唐终究没有成为军人。一次偶尔的腰伤，让他慢慢远离zui初的梦想。对一个散打竞赛选手，哪怕休息半个月。爆发力力量都会下降很多，但是想恢复又非常的难。现在，对生活期待就不是特种兵的问题，唐把那些要求降了又降，他希望可以用多年身手经验换一份稳定的工作。
在朋友的介绍下，唐被推荐给苏州一位咖啡品牌老板做“保镖”。说是保镖，其实什么都干。也可以说是打手。
虽然年龄很小，打架次数越多，思考的也就越多。我在干嘛，这是我喜欢的生活？
在很多好朋友的建议下，他觉得自己需要找一份可以学到东西的工作。
在一个很好的大哥举荐下，老板把唐转成了这个咖啡品牌一名普通的吧员。唐说他是人生的贵人。这个无意之善举，拯救了一位潜伏多年的咖啡师。
一切从零开始，做一名咖啡吧员。干的事情都是一条龙的服务。从擦桌子、洗盘子、洗杯子、擦地，每天洗东西可以洗到鞋里都是水，但是每天都能学到新鲜的知识会很充实。与师兄弟切磋也是非常开心，现在回想学习的生活并没有所谓的辛苦，反而很满足，那时候学会的更多是做好眼前事。
唐的父母过的生活，和大量面目模糊中国人几乎无法辨识，但唐想过自己的生活。属于自己的。
所有励志故事都是起承转合、峰回路转。实际上，他是一名误入咖啡歧途的咖啡师。他之所以做了这些，是因为他那时只能做这个。一分不多，一分不少。你在每个人生拐角处，实际上是看不到前方的。你唯有静默以待，也许只是一杯咖啡的时间，你或者便能想通很多。
“我知道我的灵感可以漫过咖啡杯，偏布宇宙。我希望你喝咖啡的时候，只想这一刻的气味。忘掉下一刻你要做什么。它是的真实。”唐搅动了咖啡勺，对我说。