荇菜
即莕菜，别名接余、水镜草、金莲子、水荷叶等。生长于池塘及流动缓慢的溪流和小河中，多年生水生草本植物，茎多分枝，沉入水中，生有许多不定根。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。是《诗经》中寓意爱情的浪漫之花，在中国分布广泛，内蒙古草原、京城的皇家园林、江南水乡、川滇的横断山区以及宝岛台湾，都可以找到它们的踪迹。出自《周南.关雎》：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
葛
别称甘葛、野葛、葛藤等。豆科多年生草本植物。茎长二三丈，缠绕他物上，花紫红色。茎可编篮做绳，纤维可织葛布。根可提制淀粉，又供药用。我国绝大部分地区均有分布，对气候的要求不严，适应性较强，多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。出自《周南.葛覃》:
葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。
葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。是刈是濩，为絺为綌，服之无斁。
言告师氏，言告言归。薄污我私，薄浣我衣。害浣害否？归宁父母。
芣苢
芣苢，即车前子，别称当道、牛舌草、猪耳朵草等。车前科多年生草本植物，生长于路边、山野、河边。嫩叶可做蔬菜食用，种子和全草可入药。出自《周南.芣苢》：
采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。
卷耳
关于《诗经》里的卷耳究竟是什么植物，一直没有定论。古今各家多指现在的苍耳子，别名粘不粘、小刺猬、相思菜等。嫩苗可食，籽可入药，在我国分布范围极广。碧青的果子，如拇指大小，全身密生倒刺，很容易与衣物勾连，所以有“常思”的意思在。但苍耳有毒，并不适合做野菜，故存疑。出自《周南.卷耳》：
采采卷耳，不盈顷筐。
嗟我怀人，寘彼周行。
陟彼崔嵬，我马虺隤。
我姑酌彼金罍，维以不永怀。
陟彼高冈，我马玄黄。
我姑酌彼兕觥，维以不永伤。
陟彼砠矣，我马瘏矣。
我仆痡矣，云何吁矣。
蒌
蒌，即蒌蒿，别称芦蒿、水艾、香艾等。菊科多年生草本植物，其叶似艾，白色，长数寸，高丈余，好生水边及泽中，正月根芽生，旁茎正白。生食之，香而脆美，其叶又可蒸食。古时吃蒌蒿一般都是 “二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”。出自《周南.汉广》：
南有乔木，不可休息；汉有游女，不可求思。
汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。
翘翘错薪，言刈其楚；之子于归，言秣其马。
汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。
翘翘错薪，言刈其蒌；之子于归，言秣其驹。
汉之广矣，不可泳思；江之永矣，不可方思。
蘩
蘩，别称白蒿、由胡等。菊科多年生草本植物，嫩苗可食。可全草入药，分布于东北、华北、西北、西南等地，生于川泽中，易繁衍，古时用于祭祖，以保佑子孙众多，人丁兴旺。《采蘩》一诗描写的正是周天子祭祖之礼。出自《召南.采蘩》：
于以采蘩？于沼于沚。于以用之？公侯之事。
于以采蘩？于涧之中。于以用之？公侯之宫。
被之僮僮，夙夜在公。被之祁祁，薄言还归。
蕨
蕨，别名很多，古代叫它蕨萁、月尔、綦等，民间又称它为龙头菜、蕨菜、米蕨草、如意菜等。凤尾蕨科蕨属的森林植物，味道鲜美，香嫩可口，具有丰富的营养价值和药用价值。
薇
薇，即野豌豆，又叫大巢菜，种子、茎、叶均可食用，脆甜。多年生草本植物。出自《召南.草虫》：
喓喓草虫，趯趯阜螽；未见君子，忧心忡忡。亦既见止，亦既觏止，我心则降。
陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。亦既见止，亦既觏止，我心则说。
陟彼南山，言采其薇；未见君子，我心伤悲。亦既见止，亦既觏止，我心则夷。
蘋
别名四叶菜、田字草、四叶苹等。一种水草，嫩叶可做蔬菜食用，可入药，也可作为饲料。生于水田、池沼等地，在泥中匍匐，有不规则分枝。多年生草本植物。
藻
别名金鱼藻、聚藻等。多年生水生草本，全株光滑无毛。有二种，其一种叶如鸡苏，茎大如箸，长四五尺；其一种茎大如钗股，叶如蓬蒿，谓之聚藻。可入药，亦可作为鱼、鸭等禽畜饲料。出自《召南.采蘋》：
于以采蘋？南涧之滨。于以采藻？于彼行潦。
于以盛之？维筐及筥。于以湘之？维锜及釜。
于以奠之？宗室牖下；谁其尸之？有齐季女。
白茅
白茅，别名茅草、丝茅草、茅根、兰根等。多年生草本植物，具有粗壮的长根状茎，秆直立，节无毛，通常用来捆绑东西，白茅根可入药，凉血止血，清热利尿。我国南北方山间水畔分布都很广泛。初生之茅名“夷”，白而柔，人见人爱，因此形容美人纤纤玉手。其芽称为“茅针”，白嫩可食，乡间小孩子常挖取生食之。白茅在古代是洁白、柔顺的象征，祭祀时常用来垫托或包裹祭品，也有年轻的猎人用白茅包裹猎物来讨好女子，表示倾慕之意。出自《小雅.白华》：
白华菅兮，白茅束兮。之子之远，俾我独兮。英英白云，露彼菅茅。天步艰难，之子不犹。
滮池北流，浸彼稻田。啸歌伤怀，念彼硕人。樵彼桑薪，卬烘于煁。维彼硕人，实劳我心。
鼓钟于宫，声闻于外。念子懆懆，视我迈迈。有鹙在梁，有鹤在林。维彼硕人，实劳我心。
鸳鸯在梁，戢其左翼。之子无良，二三其德。有扁斯石，履之卑兮。之子之远，俾我疧兮。
葭
葭，即初生的芦苇，别称苇、芦、蒹葭等。多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等低湿地或浅水处。蒹葭者，芦苇也，飘零之物，随风而荡，却止于其根，若飘若止，若有若无。思绪无限，恍惚飘摇，而牵挂于根。出自《秦风.蒹葭》：
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。
溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。
蒹葭凄凄，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。
溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。
溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。