上高中的时候，平生次给妈妈烤了一个生日蛋糕，那是我的首次烘焙。虽
然十分生疏，但是这是我诚心诚意做的蛋糕，父母连一点小渣都没剩，全部吃掉了。
当时，连一件像样的工具都没有，没有抹刀就用饭勺抹奶油，歪七扭八地放上水果。
现在想起来感觉非常丢脸，但是当时再没有比这更让人激动和心满意足的了。那时
的感觉，我这辈子都不会忘记。
就像所有的少女一样，我也非常喜欢甜甜的蛋糕。在上女高和女大的时候，下
了课常常和朋友们手牵手地走进蛋糕店，点上几块蛋糕，坐在那里一聊就是一两个
小时。后来我做了很长时间的时尚杂志记者，就算中午饭随便吃杯面，但是对于甜
点，却一直执着于漂亮好吃的蛋糕。也许会有人不能理解，但是对我来说，没有比
吃一块甜甜的曲奇或蛋糕更幸福的了。这样喜欢吃的我，结婚后在成为家庭主妇的
同时，正式迈进了家庭烘焙的世界。不是为了自己能够吃到酥脆的饼干和香甜的蛋
糕，而是为了做容易被人体吸收又有益身体健康的甜品。
我推崇不放动物黄油和大幅减少糖的使用量，降低甜味和热量，使用应季的水
果和蔬菜，用非精制的糖和谷物等天然食材制作出美味健康的甜品。这是一件非常
让人兴奋的事。如果要问家庭烘焙的魅力在哪，应该就是根据喜欢的食材和工
具做出不同的味道和模样吧！可以给想要减肥的朋友烤不加黄油和糖的清淡曲奇，
给敏感体质的侄子做不加精制面粉和油制品的健康面包，给患糖尿病的父母做用应
季水果代替糖的蛋糕等。这是我的又一种快乐和幸福。亲自挑选放心的新鲜食材，
按照我自己的配方，和好面团放进烤箱，虽然不如专业面包师，但是至少在那时，
我是很自豪并脸上洋溢着微笑的。
这本书中包含了健康的、好吃的、简单的烘焙配方。就算是次做饼干，或
者不会和面团，不会熟练快速地用奶油装饰蛋糕，也能和这本书一起接受烘焙挑战。
为了你和你身边心爱的人，从现在开始尝试简单的健康烘焙，怎么样？
后，感谢在这本书的准备期间，吃了超多的面包和蛋糕却依然为我竖起大拇
指的可靠老公、在我身边默默支持我的家人、就算不能常常见面也常给我温暖支援
的珍贵的朋友们。感谢你们所有人，我爱你们！