军训
骑士的军事训练从小就开始了，甚至，贵族家长在孩子没出生 时就希望能生男孩，培养他长大后成为骑士，并继承家庭的产业。 把孩子培养成一名优秀的骑士，首要的条件是健壮的体魄，因而， 贵族家的孩子出生后，重要的抚养目标是使他能吃能喝，身强 体壮。
当小孩子能够在户外活动了，他们便被大人鼓励奔跑，打闹， 翻跟头，玩板羽球、毽球、皮球、滚木球、跷跷板、踩高跷等。另 外，只要孩子愿意，父辈们还常常把他们抱到马背上，让他们从小 就熟悉骑在马上的感觉。
通常，贵族家男孩子从 7 岁开始要有计划地接受击剑、狩猎、 骑术等方面的训练。学习击剑并不是件容易的事，有些贵族子弟在 7 岁以后便离开自己的父母，被送到地位高、武功强的贵族城堡中 接受锻炼，如果附近没有剑术高明的人，孩子要被送到远方技艺高 超的骑士那里接受训练，这是关系到孩子日后能力强弱、社会威望 高低的大事，家境较富裕的家长一般都比较重视孩子这方面能力的 培养。当然，在中世纪骑士文学作品中，也时常见到描写并渲染一 些贵族出身的孩子，天生就会骑马打仗，不用经过训练就能熟练使 用各种武器的情节。都林(Doolin)的父亲是位公爵，当他隐遁山林成为隐修士时，都林才 7 岁。公爵的管家是个忘恩负义的叛逆之 徒，乘主人在外隐修之机，使用各种卑鄙手段企图霸占公爵的妻子 和领地。父亲的附庸竟敢如此卑鄙，年幼的都林对此愤恨不已，决 定报仇。当母亲被扣压之后，他想尽办法营救。几年后，都林长成 体格高大的健壮少年。尽管他没有接受过正式的军事训练，但却能 全副武装地骑在马上，娴熟地使用各种武器作战，成为一名武功高 强的骑士。后，他与父亲一起返回家乡救出母亲、收复领地、惩 治了叛徒。
中世纪文学作品中对一些英雄骑士儿时没有经过训练便可具备 高超武功的情节描写，主要是为了宣扬贵族血统中天生所具有的能 力和气概，而事实上，不经过长期刻苦训练，任何人都很难熟练掌 握骑在马上或在马下使用长矛和剑等各种武器的技能。
学习剑术是贵族子弟们的一大乐趣，剑术规则和套路比较复杂又灵活多变，学习者必须下苦功长期不断地学习和操练。击剑比较 危险，很容易造成伤亡，特别是年轻气盛、血气方刚时，相互对击 时斗气发怒、故意伤害对方之事屡有发生。除了剑术，他们也要学 习使用长矛、棍棒、弓箭等其他武器的技能，还要能用盾牌有效地 保护自己。同时，骑术是他们军事训练的长期科目，只有从小开始 骑术训练，才能收到良好效果。他们要非常熟练地掌握骑在飞奔的 战马上操纵武器、进攻敌人的各种技能。
狩猎是贵族子弟军事训练的另一重要科目。狩猎不仅是一种娱 乐消遣活动，也是演练军事战术、增强作战能力的好方法。狩猎能 提高参加者的作战智慧和胆量，是军事训练的重要途径。狩猎会使 年轻人情绪高昂，当走出戒备森严、阴暗潮湿的城堡，到外面广阔 的猎场狩猎时，会使人心旷神怡、兴致大增。通过狩猎可了解许多 动物的习性，掌握快速发现它们踪迹的本领和对其进行追踪的方式，熟悉对各种动物的猎取手段等等。受训的青少年在狩猎的过程中要 配备适合自己身高和力量的武器和弓箭。
训练和使用猎鹰、猎狗也是少年们需要学习的重要科目，领主 会指派专人负责指导少年们学习这类事情。猎鹰是中世纪贵族狩猎 的重要工具之一，如何驯养、如何放飞、如何驱使、如何唤回猎鹰 都有一整套学问，需花费大量时间进行学习。中世纪的贵族们大多 宠爱猎狗和猎鹰，常把拥有一条优秀的猎狗或一只训练有素的猎鹰 作为炫耀的资本，并为此而感到自豪。把一只训练好的猎鹰作为礼 品送给某位贵妇人或贵族小姐在当时是件时髦的事情，贵妇人和贵 族小姐们也经常带着猎鹰随骑士们外出狩猎。
从 14 岁左右到正式被封为骑士之前这段时期的贵族子弟，被称 为扈从 (Squire)。扈从通常住在领主或其他势力强大的贵族或国王的 城堡中，继续接受骑士的各种军事技能训练，并且为其主人做各种 服务性的工作。在中世纪时期，大贵族和国王大都极力网罗各地方 武功高强的贵族子弟到自己门下做扈从，这是他们扩大影响、增强 实力的重要途径。承担众多扈从的生活费用是一笔不小的开支，不 过扈从们也并非是纯粹的消费者，他们每日也要从事许多军事训练 之外的劳作。每天早晨，扈从要早早起床，先到马厩照料马匹，用 梳子精心梳理战马的皮毛，天气炎热时还要为战马洗澡。除了马匹， 扈从还要照管猎狗和猎鹰。忙完了战马和猎狗、猎鹰的照料工作， 扈从还要赶快到主人的房间，小心翼翼地服侍刚醒来的主人，伺候 他穿衣洗漱。如果有客人来城堡居住，扈从要帮助接待，并负责保 管客人的武器，照料马匹。
到了开饭时间，扈从负责吹号通知，并准备好桌椅和洗手水 等。主人就餐过程中，扈从站在每位骑士、客人和女士的后面，随时做些诸如传递食品、切肉、切面包、倒酒等工作。主人外出旅行 时，扈从会跟随左右，为主人看管随身用品。当主人打仗、参加比 武大赛、狩猎时，扈从要为主人做好各项准备工作。忙完了白天的 训练和工作，到了夜晚，扈从要服侍主人脱衣就寝，还要照顾好马 匹和猎狗、猎鹰。后，在睡觉前，扈从还要参与检查城堡的每个 地方，察看城门是否锁好，吊桥是否吊牢，各安全环节是否都布置 妥当。当这些工作都结束了，他们才能安心上床睡觉。
扈从的军事训练很严格，他们在军事行动中的地位也较低下。 战役打响之前，扈从要为主人和骑士精心准备好武器和装备，要把 武器、盾牌、盔甲擦拭得明光锃亮，还要帮助主人和骑士穿戴盔甲。 战役过程中，扈从通常要跑步跟随主人或骑士们，为他们提供各种 服务，当骑士的长矛折断，扈从要尽快递上新的长矛。由于扈从在 战斗中经验不足，武器和装备也较差，有的甚至连头盔和铠甲都没 有，只能以长矛为武器协助作战，因而，他们在战场上很容易受伤 和死亡。尽管如此，他们往往能有机敏、勇敢的表现。当战役结束 时，扈从还要照料主人和骑士们，做些服务性工作。