说起钠的发现史，就必须提到19世纪英国化学界的“颜值担当”——戴维。
20多岁时的戴维，外表英俊，才学过人，备受当时英国上流社会的追捧。不过他是一个明明可以靠颜值，却偏要靠实力“碾压众生”的科学家。
1807年，戴维利用电解法，首先电解出了金属钾。六周以后，他又电解出了金属钠。电解法成了当时发现新元素为有效的方法之一，戴维发现并制取了钾、钠、钙、镁、钡等多种元素单质，成为化学史上发现新元素多的人。
由钠、钾等脾气暴烈的金属组成的物质，居然有一个令人无法割舍的特点，那就是美味。长久以来，钠元素在人类的厨房里占据着重要地位。其中重要的代表就是氯化钠，也就是食盐。如果你需要低钠饮食的话，可以考虑一下氯化钾，它也是咸咸的味道，不过多了点金属味儿。碱金属的氯化物里，味道好的就是氯化钠了。
数千年来，食盐作为人类必不可缺的调味料，不仅给我们的食物增添滋味，更成为人体必需摄入的物质之一。
钠元素和人们的饮食确实有着千丝万缕的联系。比如我们在厨房里经常用到的小苏打，就是碳酸氢钠。小苏打和发酵的面粉发生反应，产生了二氧化碳，这使面食更加蓬松，同时起到了中和面食酸味的作用。
无论是面包、馒头，还是油条……加入小苏打后便会改头换面。