原来大脑爱吃“糖”
你好呀！我是长得不帅，但很有才的大卫。今天，我的“吃饭课堂”开讲了。刚看到这个题目时，你会不会产生一丝窃喜，终于为自己想疯狂吃甜点、喝奶茶的冲动，还有长出的蛀牙，找到了罪魁祸首？
没错，是大脑让你喜欢上吃糖的。虽然糖吃得太多，很容易造成脂肪堆积，使你变得肥胖，使皮肤变差，还会影响血糖指标等，但是，每当你吃了水果、蛋糕等香甜的食物时，大脑都会分泌一种叫“多巴胺”的物质。多巴胺是快乐的使者，它会提醒大脑的“奖赏部门”，要及时向你发送快乐信号。难怪人们常说吃糖能让人开心，这都是大脑给我们的奖励啊。要是换成苦瓜、苦茶，你试试看？大脑不仅不会奖励，说不定还会放出一脸苦相的画面，提醒你下回对这些食物敬而远之。
话说回来，食物有千百种滋味，大脑为什么对甜味情有独钟呢？大卫要说，这是自然进化的结果。
你有没有发现，在大自然中，既能填饱肚子又无毒无害的果实，几乎都是甜的？这其实是植物想让种子“搭顺风车”远走高飞，从而进化出的一种本领。它们用甜甜的果实诱惑鸟兽和人来吃，好让果实里的种子能安心待在不同的肚子里四处漂泊。坚硬的种子很难被消化，等到它们随着粪便被排出体外，植物便可以毫不费力地在新的地方落地生根。
植物大概也没有想到，人类在尝到果实的甜头以后，会把“糖 = 高能量 无毒”作为一个生存密码，牢牢记录在大脑中。久而久之，糖不仅成为人体能量的重要来源，为人体组织和器官提供动力，还成为可以直接为大脑“充电”的营养物质。
不过，大脑远比你想象的挑剔，它可不是什么糖都吃哦，它只吃——葡萄糖。葡萄糖分子结构葡萄糖是什么糖？是葡萄里那股甜甜的味道吗？没听说哪个人把葡萄当饭吃才能开动脑筋呀。哈哈，亲爱的主人，你只猜中了开头，却没猜到结局。葡萄糖最早还真是从葡萄干里提取出来的，但它那时还没有名字。直到 1838 年，科学家从蜂蜜、蔗糖，甚至米面中，分解出了颗粒更小的葡萄糖，才正式为它定名。
甘蔗里的蔗糖，还有水果里的果糖、牛奶里的乳糖，哇，这些“糖”和你平时吃的糖很不一样吧？这也不奇怪，大卫罗列的，都是自然界中天然存在的糖，就叫它们“天然糖”吧。“天然糖”是常用的食品甜味剂，奶糖啦，蛋糕啦，饮料啦，它们的甜味都是添加了一些“天然糖”才得来的。