制作技能作者李永军编著出版社机械工业出版社出版时间版U次印次页数字数I开本4Y开纸张
属于一本教科书类型的面点制作技艺书籍,注重于西式的面点制作,可以一读。
别看书便宜,很实用。比起那些畅销的精包装的书详细,不仅仅是给到一种面点的做法,而是在面点制作的基本知识、理论都有说明 ,适合基础学起的人,比较系统
写的算比较专业详细吧,我是爱好者,所以也不能完全下肯定,但是我觉得爱好者也最好要学一下基本的专业知识,只卖那种介绍类的并不能懂得其精髓啊!!此书还是很好的,要是多读几遍甚至背下来,一定有帮助!!
超实用的一本书,从基本原理讲蛋糕的各类成分的作用,治标治本,比其它花哨蛋糕的制作书实用多了,这个基础打得扎实,喜欢!
内容很全面,还有配图(虽然是黑白的),西点的制作也是需要理论知识的!
这是一般的西点书面较少提及的方面。
感觉看完后会更加专业点!
这本书不错,很实用。找着书上说的做了一款面包,只可惜烘烤的温度调太高了,面包有点焦了。
虽然没有很多的图片,但里面阐述了很多实用的技术问题(这是其它书籍中不足的地方),总的说来性价比比较高,很适合初学者。强烈推荐!
别看给了5分,实际纸的材质太差了,你看正面的同时都能看到背面印的是什么内容
面点培训学校用的也是这书,好象就是内容在多点。要20多元呢。总的说此书性价比满高的
这是本原理说明书,对象是农村培训,基本没有技巧,是基本原理的适用,对我这种没有基础的人来说很实用。
虽然不是彩图,但是大致的看了下还是很不错的~
书质量一般,不过价格也很便宜了,内容我没有细看,因为是给妈妈买的,看了大家的评价都说好,我就选择了相信大家.
感觉这本书是挺专业的,但还没有详细看!主要都是文字描述为主,只有一些黑白简图辅助。
看了下,还比较实用,不过暂时有些设备不够,实践不了
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已经到底啦~
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