鹅肝、蜗牛、生蚝、长棍面包等等,从历史渊起源到发展变化,美食的品种口味,都介绍的很详细。不过没有介绍各种美食的知名厂牌,对购买不是很有指导意义。而且只以法国美食为中心,意大利美食、西班牙美食等等只是简单介绍。而且甜点介绍不全,没有苏芙蕾Soufflé
小32开,胶版纸内页,全彩印刷。书很薄,所以内容不多。也非是想象中那种严谨的历史考据类书籍,应该是美食随笔吧。不是直接从远古一直写到现代的线性历史的发展,而是跳跃式的介绍了部分欧陆美食的发源和故事,特别是欧洲人的饮食习惯里的常用食材如火腿、乳酪、奶油、鹅肝、蜗牛等。一二章从欧洲烹饪中常见的食材说到地方风味食物,第三四章介绍了大众化甜品和地方性的特色美食,第五章讲的是桌边知识这类的杂项——包括法国名厨、美食家、美食评鉴。整本下来几乎都是法国美食,零星点缀着其它欧洲国家的美食。美食也是有故事、有来历、有自己的家世背景的,不可小看。细味食物的历史,总觉得有种意犹未尽的感觉。
感觉还不错,介绍了一些基本的欧洲美食,拿来消遣
感觉可有可无的一本书,读完后没有觉的有回味,普通
内容翔实,专业度高
内容丰富,可读性强
好评
非常好!!!!!!!!!!
满意
这个书真不怎么样
很好看,看的我都想吃。
这些书都不错。包装也很好。妈妈很喜欢。
因为包装都很好,所以暂时没有看,应该很不错
very good
一般
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已经到底啦~
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