所有菜谱书里最喜欢的一本,作者有长期从业的专业经验,里面的原料用量写的准确,做法清晰,美味秘诀很有用,包括每款菜的口味和烹调技法也写了
这书是实用性超强,试了做了几个菜,太满意了。对有些菜式有独到之处。此书应该对于有一定烹饪基础的朋友比较友好。
一想到川菜,那又麻又辣的滋味在舌尖游走,实在过瘾,如今有了这本书,在家就可以尝试做出美味的川菜
很好的宝贝 质量很好 纸张质量很棒 字迹清晰 印刷也很正 内容也很棒 很实用
没有什么美食能比川菜更富有生活气息,层次灵动而富有独到的魅力!
这本书有损伤,有点不高兴。翻阅了一下内容,很实用
做为川人,这本书翔实的讲解的川菜调料,白煮,卤,凉菜,炒菜等各种经典川菜的做法,非常棒,强烈推荐购买,本书的关键在翔实和可操作性,如辣椒油的做法都有很多种,很详细的做法。
作者川菜厨艺极高,对川菜做法表述精炼到位,关键处有提示说明,除了图片较少(做菜步骤图片没有),对新手或厨艺基础不高的人难度较大之外,其他均可圈可点可赞!
在介绍中餐的书中算是上品。对于各种味型的介绍符合川菜白菜百味,不拘一格的特点。在介绍中餐的书里算是步骤非常详细且对基础技法有较多图片的。总体来说还是不错的,就是菜品比较酒店式,而且价格稍高
这本书真不错,川菜馆子里的菜都有菜谱,还包括了川味腊肠和改良版广式腊肠。我照着方子做了川式腊肠,很美味!值得收藏!
香牛肉风味烤T羊腿浓汤狮P子头冬瓜烧丸子干烧蹄筋蒜香蹄筋山城辣子鸡荷叶绿4豆糯香鸡鸡豆H花板栗4黄焖鸡松茸炖老经典川菜(川厨20年的积累和心血凝结,调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘)经典川菜(川厨20年的积累和心血凝结,调味秘方、烹饪秘
经典川菜(川厨20年6的积累和心血凝结,调味秘方、烹饪秘诀首次揭秘)辣椒油泡椒油的烹制煳
川菜的新与旧给美食爱好者提供了更广阔的思路~
很详细啊,另外,感觉只要做菜的时候不放花椒,这就是很好的一本郴州菜的菜谱
川菜全国疯行,可味道却不纯,地方菜加川菜不地道,只有这些大师才是真川味,好书。
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已经到底啦~
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