字体印刷清晰,是作者生活纪实,穿插着各类菜品的做法。喜欢那种清新淡雅的生活,喜欢大自然。
“一滴水积少成多也能装满浴缸;浇在外面的草木上,草木也会绽放笑颜。也就是说,虽然只是一滴水,也能发挥它无限的功能。”摘自本书第七页至第八页。这本书是需要慢慢静下心来看的,用心去体会,每一则小故事中都蕴含着深刻的道理。而且书中一些料理的制作,也很实用。
对于曾在多处禅寺道场修行并且曾经担任禅寺食堂大厨一职十几年的宗哲和尚来说,精进料理其实就是一道道滋养身心的家乡味料理,是传递佛法的一种方式,芳饭、白兰地煮黑豆、梦幻三品豆腐、梅汤茶礼、香料乌龙面、山独活的风味、竹杷寿司的禅心,淡味,究极之味。
挺不错的一本书,虽然是讲食物,但是同时向读者展现了不为外人所知的寺院生活,所谓生活就是修行,饮食是生活的一部分。最质朴,最纯真的食物反而是大自然莫大的恩赐,更是对生命的尊重,这种简单的饮食,原来自己早就已经开始了。
这不是一本菜谱,这不是一本菜谱,这不是一本菜谱,重要的事情说三遍,哈哈。这是一种生活方式。语言浅白朴直,坦率的感觉扑面而来。怎么形容呢?这本书很像是粗陶器。
一个日本住持写的《禅食慢味》,作者叫藤井宗哲,是一个禅寺里的住持。升为住持之前,他一直是寺中的主厨。这么多年来,琢磨出了不少菜品和理念。整本书当中最喜欢的就是“食尽其用”,这一点主要体现在两个方面,一个是厨师做菜要老少皆宜(扯淡),另一个是,植物食材每部分都有用武之地。
我尤其喜欢它提出的态度,正因为无法立即大快朵颐,所以等待美味形成的这段时间,分外地让人珍惜,也增添了令人想细细品尝的兴致。里面的食物都是超级简单佐料但是好吃的美味。很健康哦。
禅的精神,就在于当下如何让每件事物尽其所有、活生生地展现出来。应用在料理上,就是充分活用食材,随时足以应付临时的来客。 摘自《禅食慢味》
最近一直研究素食,所以看到这本书就买来看看,还没怎么看
禅的精神,就在于当下如何让每件事物尽其所有、活生生地展现出来。应用在料理上,就是充分活用食材,随时足以应付临时的来客。
作者说:“浓、肥、辛、甘非真味,真味只是淡。”真味如此,人生未尝不是。
伽罗煮:浓味酱油加上约酱油三分之一量的甜料酒,地蕗的量约为酱汁的一半,放入后加上七八根干燥的红辣椒,和约地蕗十分之一量、切成细长的海带,用中火煮,让酱汁慢慢收干。
这本书让我领悟到:活用食材的每个部分就是精进料理的真髓。
禅寺里的精进料理,体现了日本传统的素食、蔬食概念。
《禅食慢味》- 宗哲和尚的精进料理。透过食物,思索真味,体察人生,回归自然。
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已经到底啦~
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