这是一本生物书又是一本解剖技法书。半小时翻完....认识了好多鱼。留给寿司大师看。天哪...
这本书前面详细介绍了各种寿司的基本做法,及各种鱼的刀功、做法。
不錯,內容詳盡,有收穫,書的印刷和裝幀質量很好
这本书是寿司制作方面最专业、最全面的!制作方法十分地道!
内容全面、专业、图画精美,讲解详细,你,如果喜欢寿司,一定要收藏!
书籍 比我想象的好多了 包装很棒棒 物流超快的 买过的书籍星光烂漫 却不知道当当是个世外桃源!
这本书很细致!让我觉得寿司不只是舌头上的感受!也是精雕细琢的经典之作!
非常详细,很值得购买,从最基础开始讲解,图解也很详细,对想成为职业料理师很有帮助
很棒!从饭,到处理鱼,再到做寿司步骤都很全,种类也很多。
看了一下,书的质量,内容都不错!对于上班族,在自己家做这些寿司的可能性不大,算是了解怎么做的吧!有空会尝试去做。
太专业了,有很多海鲜的处理方法,我只想说……我好多都没见过,适合寿司店的人看。
书质量不错,但是有三分之二用来讲解剖各种鱼肉,只有二十分之一滴鱼类国内有货,其他鱼中国都没有。就算给专业做寿司滴人看用处也不大,即使有进口鱼估计也是冰冻或者是罐头。后面三分之一讲如何包寿司,一般般。此书实用性差,不建议购买。浪费了。
个人感觉关于鱼生这方面的知识占了这本书的八成,其他方面廖廖几页带过,对我个人来说有点不足
还行吧!!
好好好好好好好好好好好好好好好
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已经到底啦~
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