种草很久的一本书,趁着活动期买了。我不是很会做菜的人,了解了基本常识,做菜好上手,果然没令我失望,满满的干货,买值了这本。
主要是西式烹饪,不太符合中国人的口味,插图也不是很多,感觉这本书更像是外国的网红食谱,喜欢西式餐品的小伙伴,这本书或许挺好的,,,
非常实用,不是那种华而不实的食谱书,有非常系统但不死板的理论和技巧指导,看完感觉关于做饭的领悟力会大大提升。
其实主要还是西餐,不过做菜嘛,还是以化学为归依的,知道调料之间,以及与烹饪的化学原理,就能领会运用了
很不错。纸质不错,将传统西式料理的烹饪方法的支解讲诉,还有一些重要的制作方法一一诉说。然后还有一些西式菜谱。
书的内容简洁易懂。让一个不懂烧菜烧饭的男人对做菜做饭产生兴趣。不错,推荐购买。
厨艺大师的经验,关键技法,实用性强,内容丰富,图文并茂,唯一遗憾刚买了就又打拆了。
还可以,应该是这位作家第一本被翻译引进的书吧,期待其他作品
书的纸质非常好,还有清晰的配图,在读过程中也不枯燥乏味。但这也是书的一角。
大致翻了一下整本书,对于想要学西餐想了解一些相关基础知识的小伙伴是可以一看的,属于入门级别的书。但是这个出版社感觉不严谨,我就简单翻看了一下,就发现书中有错误(如图3标注的页码错误)而且不仅发现这一处标识错误,书中附录内容截止到367页,368页已经是出版信息了。可能是翻译的时候排版问题导致该书页数和英文原版不一样,但麻烦把书中备注页码也一起核对一下可以吗(´;︵;`)这本书中有很多这种标注,不知道有多少是错误的,我也不想去一一核对,我真的是很无语。
所有的烹饪事情全部是基于一些基本的技法的。要是你能掌握这些技法,在厨房就会少有你做不出的菜肴。朋友说这本书很良心,自己也买了一本来学习下。
常年困扰在盐少许中的患者。不想再按着菜谱按部就班,所以从这本书下手,打算从尝试开始。就算黑暗料理了又怎样,下厨本身就是一种艺术啊。ps:后浪家的书品质是好,颜色很鲜艳,纸张摸着超舒服
早就想买了,一激动买了2本
终于能够从基础开始提高我的厨艺了,要好好研究一下。
难得的说厨艺原理的书,先学习了,只是书要是铜版纸的就好了
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已经到底啦~
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